Proč bychom měli do své každodenní stravy přidávat hrst ořechů ? Vlašské ořechy jsou potravinou bohatou na nutriční vlastnosti a zdraví prospěšné. Můžeme počítat s vlašskými ořechy jako zdrojem rostlinných bílkovin , omega 3 a energie.
Ořechy se velmi snadno používají v kuchyni a lze je zahrnout do naší stravy, protože se dobře hodí jak k slaným receptům, tak k přípravě dezertů. Mnoho tradičních receptů, sladkých i slaných, ve skutečnosti obsahuje ořechy. Nejjednodušší způsob, jak jíst vlašské ořechy, je často je přidávat do salátů nebo na snídani müsli.
Pojďme zjistit, jaké jsou vlastnosti vlašských ořechů a všechny zdravotní výhody těchto vzácných potravin, aniž bychom zapomněli na tipy, jak je používat v kuchyni.
Ořechy, vlastnosti
Ořechy jsou známé z hlediska jídla především svou bohatostí na minerální soli , jako je hořčík, draslík a vápník, a také jako zdroj rostlinných bílkovin . Jsou také zdrojem vitamínů, mezi nimiž vyniká vitamin E.
Nezapomeňte, že vlašské ořechy jsou zdrojem omega 3 mastných kyselin , „dobrých“ tuků, které přispívají ke snižování LDL cholesterolu a ke správnému fungování našeho těla. Omega 3 mastné kyseliny nás chrání před záněty.
Vlašské ořechy také obsahují kyselinu ellagovou, antioxidant, který je prospěšný pro imunitní systém a o kterém věda zkoumá protirakovinné vlastnosti.
Přečtěte si také: 20 GRAMŮ OŘECHŮ ZA DEN JE DOBRÉ PRO NAŠE SRDCE
Možná jste nevěděli, že vlašské ořechy obsahují přírodní melatonin , látku, kterou naše tělo potřebuje k udržení pravidelných cyklů spánku a bdění.
Vlašské ořechy dodávají tělu spoustu energie a obsahují arginin, aminokyselinu, která pomáhá dostat do svalů správné množství krve.
Pojďme si shrnout vlastnosti vlašských ořechů.
- Jsou bohaté na minerální soli
- Jsou zdrojem vitaminu E.
- Obsahují omega 3
- Obsahují melatonin
- Jsou bohaté na antioxidanty
- Jsou prospěšné pro imunitní systém
- Pomáhají snižovat hladinu cholesterolu
- Jsou prospěšné pro mozek
- Snižují riziko úmrtí na cévní mozkovou příhodu
- Jsou vhodné pro sportovce
Vlašské ořechy, zdroj omega 3
Vlašské ořechy patří mezi nejspolehlivější zdroje omega 3, které máme k dispozici pro rostlinné potraviny, spolu s lněnými semínky a lněným olejem.
Část vlašských ořechů, která poskytuje správné množství omega 3, odpovídá 30 gramům vlašských ořechů, tedy asi 6 vlašských ořechů.
Vědecká společnost pro vegetariánskou výživu doporučuje každý den jíst 1 nebo 2 porce potravin, které obsahují omega 3. Jedna porce odpovídá 1 čajové lžičce lněného oleje , 3 čajovým lžičkám lněného semínka (ke konzumaci po rozemletí, jinak je naše tělo nedokáže asimilovat a vyloučí je celé) nebo 30 gramů vlašských ořechů (asi 6 vlašských ořechů).
Přečtěte si také: NEJEN RYBY: 5 ZELENINOVÝCH ZDROJŮ OMEGA 3
Ořechy, kalorie
Vlašské ořechy jsou velmi kalorické a energetické jídlo, ve skutečnosti dodávají našemu tělu asi 650-660 kalorií na 100 gramů.
Ořechy, nutriční hodnoty
Následující nutriční hodnoty odpovídají 100 gramům pražených ořechů s přídavkem soli.
- Tuk 54 g
- Nasycené mastné kyseliny 9 g
- Polynenasycené mastné kyseliny 15 g
- Mononenasycené mastné kyseliny 28 g
- Transmastné kyseliny 0,1 g
- Cholesterol 0 mg
- Sodík 273 mg
- Draslík 632 mg
- Sacharidy 21 g
- Vláknina 7 g
- Cukr 4,2 g
- Bílkoviny 20 g
- Vitamin A 3 IU
- Vitamin C 0,5 mg
- Vitamin D 0 IU
- Vitamin B6 0,4 mg
- Vitamin B12 0 µg
- Hořčík 229 mg
- Vápník 117 mg
- Železo 2,6 mg
Ořechy, výhody
Podle teorie podpisů jsou ořechy, které mají tvar velmi podobný našemu mozku, užitečné a prospěšné právě pro tento orgán, který je v našem těle možná nejdůležitější. Skutečnost, že vlašské ořechy jsou bohaté na látky prospěšné pro mozek a nervový systém, jako jsou omega 3 a minerální soli, tuto teorii postupně potvrzuje.
Další studie potvrzují výhody vlašských ořechů pro zdraví srdce. Vlašské ořechy zejména pomáhají předcházet všem okolnostem, které mohou ohrozit srdce a krevní oběh, počínaje vysokým cholesterolem, hypertenzí a cukrovkou. Jedná se o výhody, které lze rozšířit i na jiné ořechy, například mandle.
Přečtěte si také: OŘECHY JSOU DRAHÉ PRO ZDRAVÍ SRDCE
Ořechy a sušené ovoce obecně pomáhají bojovat s nadbytečnými kilogramy, pokud jsou součástí vyvážené stravy bohaté na ovoce a zeleninu, celozrnné výrobky a luštěniny. Konzumace ořechů a sušeného ovoce pomáhá udržovat na uzdě určité faktory spojené s přírůstkem hmotnosti: břišní obezita, vysoký krevní tlak, vysoký krevní cukr nalačno a nízká hladina lipoproteinového cholesterolu s vysokou hustotou.
Přečtěte si také: OŘECHY, PISTÁCIA A SUŠENÉ OVOCE POMÁHAJÍ BOJOVAT PŘÍLIŠ KILOS
Jiné studie zjistily, že konzumace ořechů a arašídů pomáhá snižovat riziko úmrtí na mrtvici.
Přečtěte si také: OŘECHY A ARAŠATY DOBŘE: VŠECHNY STUDIE, KTERÉ TO DOKÁŽOU
Pojďme si shrnout výhody vlašských ořechů.
- Jsou prospěšné pro mozek
- Jsou cenné pro zdraví srdce
- Snižují hladinu cholesterolu
- Snižují riziko cukrovky
- Předcházejí kardiovaskulárním chorobám
- Snižují riziko ischemické choroby srdeční
- Zabraňují hypertenzi
- Pomáhají zhubnout
- Pomáhají předcházet cukrovce.
Ořechy, odrůdy
Na obyčejné ořechy jsme zvyklí a snad ne každý ví, že existují i méně známé a konkrétnější odrůdy ořechů . Jsou to nejpodivnější ořechy na světě, mezi nimiž najdeme:
- Mongongo ořechy
- Brazilské ořechy
- Macadamia ořechy
- Pekanové ořechy
- Svíčky ořechy nebo kemiri ořechy
- Betel ořechy
- Červené vlašské ořechy
- Mořské kokosové ořechy
Přečtěte si také: OŘECHY: 5 BIZARRE Odrůdy, KTERÉ NEMUSÍTE VĚDĚT
Ořechy, použití při vaření
Použití vlašských ořechů se týká hlavně vaření a výživy. Ořechy se používají hlavně jako svačina, ale také jako koření do různých pokrmů, jako jsou těstoviny, rýže a saláty. Vlašské ořechy se stále častěji používají k plnění chleba a focaccie a do sendvičů jako zvláštní dotek.
Jiná použití vlašských ořechů při vaření zahrnují přípravu domácích omáček a koření, jako je ořechové pesto nebo ořechové máslo. Nezapomeňte na použití vlašských ořechů při přípravě dezertů, koláčů, sušenek a dalších.
Ořechy, alternativní použití
Použití vlašských ořechů není jen o vaření. Ve skutečnosti se ořechová slupka získává z vlašských ořechů, které se používají jako kosmetická přísada a jako přírodní barvivo. Například ořechová slupka se sníží na prášek, čímž se získá přírodní barvivo na vlasy, které lze použít jako hena.
Přečtěte si také: HLAVNÍ OŘECH: PŘÍRODNÍ HNĚDÉ ODRAZY PRO VLASY
Další využití souvisí s kreativní recyklací skořápek vlašských ořechů . S ořechovými skořápkami a citrusovými slupkami můžete dětem připravit klasické čluny na hraní, ale z ořechových skořápek se také vyrábějí náhrdelníky, ozdoby a ovocné koše.
Přečtěte si také: 10 NÁPADŮ NA TVORIVOU RECYKLACI OŘECHOVÝCH SKŘÍN
Ořechy, jak je „aktivovat“ před jídlem
Už jste někdy slyšeli o dobrém zvyku „aktivovat“ ořechy, semínka a sušené ovoce před konzumací? Zahrnuje to namáčení vlašských ořechů na několik hodin ve vodě a solení a následné sušení na slunci, v troubě nebo v nízkoteplotní sušičce.
Tento velmi starodávný postup se používá k aktivaci procesu klíčení , což vede ke snížení množství škrobu a vlákniny a ke zvýšení množství bílkovin a vitamínů.
Namáčení vlašských ořechů ve vodě a soli trvá 7 až 12 hodin. Poté musí vlašské ořechy 12 až 24 hodin před konzumací uschnout.
Přečtěte si také: OŘECHY, SUŠENÉ OVOCE A SEMENA: VÍCE BOHATÝCH V ŽIVINÁCH A STRAVITELNÉ, POKUD AKTIVOVÁNY
Ořechy, recepty
Pojďme objevit některé z mnoha receptů, které můžeme připravit s vlašskými ořechy, nebo které můžeme jednoduše obohatit vlašskými ořechy, pokud milujeme chuť.
Přečtěte si také: OŘECHY: 10 SLADKÝCH A SLAVNÝCH RECEPTŮ PRO VŠECHNY CHUŤY
- Celozrnné sušenky s ořechy
- Ořechové máslo
- Palačinky s ořechy
- Koláč s fíky a ořechy
- Špaldový salát s vlašskými ořechy
- Proso s ořechy
- Mini panettone s ořechy
- Chléb z vlašských ořechů
- Bezlepkové ořechové sendviče
- Pizza s pestem a vlašskými ořechy
- Ořechové pesto
- Dýňové tortelli s ořechy
Ořechy, kontraindikace
Konzumace vlašských ořechů nemá žádné zvláštní kontraindikace kromě alergie na samotné ořechy nebo obecněji na sušené ovoce. Například ti, kteří jsou alergičtí na arašídy nebo lískové ořechy, mohou být vystaveni alergické reakci i v případě vlašských ořechů, vše však závisí na individuální citlivosti. V případě pochybností se poraďte se svým lékařem.
Marta Albè
