Bulgur s černými fazolemi a friggitelli , recept na chutný a nasycený veganský první chod . Tento cereální salát, který se podává na stole ještě teplý nebo dokonce při pokojové teplotě, je také ideální pro přestávku na oběd, protože je nutričně kompletní.
K jeho přípravě je vhodnější použít sušené černé fazole , které se po namočení po dobu dvanácti hodin uvaří za krátkou dobu. Friggitelli místo toho, přísně místní a v sezóně, se rychle uvaří na pánvi s dobrým extra panenským olivovým olejem a cherry rajčaty. To vše pak bulgur okoření a dodá mu opravdu zajímavou chuť.
Složení
- 200 g bulguru
- 220 g vody
- 500 g friggitelli
- 2 stroužky česneku
- 250 gr cherry rajčat
- 200 gr sušených černých fazolí
- 3 sklenice vody
- 1 bobkový list
- hydrogenuhličitan podle chuti
- Sůl podle chuti
- extra panenský olivový olej podle chuti
- Čas přípravy:
30 minut - Doba vaření:
30 minut - Doba odpočinku:
12 hodin namáčení - Dávky:
pro 4 osoby - Obtížnost:
nízká
- Namočte fazole na dvanáct hodin do vody a hydrogenuhličitanu, poté je opláchněte pod tekoucí vodou a vložte do hrnce plné studené vody.
- přidejte bobkový list, přiveďte k varu a vařte asi dvacet minut nebo v každém případě, dokud nezměknou,
- Po uvaření odstraňte bobkový list, scedíme a nechte vychladnout.
- Mezitím rajčata důkladně umyjte, umyjte friggitelli a očistěte je odstraněním stopky a odstraněním semen a vláken v nich umístěných,
- nakrájejte rajčata a friggitelli na kousky, oloupejte stroužky česneku a nakrájejte je nadrobno a vše vložte do velké pánve s olejem,
- světle hnědá , potom přidejte tři sklenice vody, dochuťte solí a za občasného míchání vařte a dávejte pozor, abyste omáčku na vaření úplně nespotřebovali.
- Nyní vložte bulgur do hrnce spolu se dvěma sta dvaceti gramy vody, vložte kamna a přiveďte k varu, přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni po dobu deseti minut, poté vypněte oheň a nechejte pět minut odstát.
- Když je bulgur hotový, loupejte ho, přidejte ho s fazolemi do pánve friggitelli a několik minut míchejte.
- bulgur s černými fazolemi a friggitelli lze podávat také okamžitě.
Mohli by vás zajímat i ostatní
- recepty s bulgurem
- recepty s friggitelli
- recepty prvních kurzů
- recepty na cereální salát
Ilaria Zizza
