Stále více ovoce a zeleniny na italských stolech! A méně masa … Spotřeba dosáhla v roce 2021 asi 320 kilogramů na osobu, o 3 kilogramy více než v předchozím roce.
To vyplývá z analýzy společnosti Coldiretti, která zdůrazňuje, jak se nákupy italských rodin zvýšily o 2% ve srovnání s rokem 2021, kdy se zastavily na 8,1 milionu tun, z toho 4,5 milionu ovoce a 3,7 milionu zeleniny, pouze čerstvé.
Nejvíce konzumovaným ovocem jsou jablka, ale na druhém místě jsou pomeranče, na pódiu ze zeleniny, kterou preferují Italové, jsou brambory, rajčata a saláty / endivie.
Pozitivní trend ve spotřebě je tažen hlavně potravinovými preferencemi mladých lidí, kteří věnují stále větší pozornost pohodě u stolu. Výsledkem - zdůrazňuje Coldiretti - je, že výdaje Italů na ovoce a zeleninu dosahují 98,55 eur měsíčně na rodinu, převyšují to u masa a staly se první položkou rozpočtu na stravu rodin s epochální revolucí pro národní tabulky, které se v tomto století nikdy neuskutečnily, podle nejnovějších údajů Istatu.
Přečtěte si také: ISTAT 2021 PANIERE: VEGETARIÁNSKÉ A VEGANSKÉ PŘÍPRAVKY VSTUPUJÍ PRVNÍ ČAS
Bohužel však i nadále značně váží odpad, a to hlavně kvůli zkáze produktu. Odhad je téměř 1 ze 4 plodů, které končí v koši.
Co lze udělat pro snížení plýtvání ovocem a zeleninou?
- Provádějte omezené a opakované nákupy
- vybírejte plody se správným stupněm zralosti, ne uschlé, s turgidním vzhledem a nadměrně nekrotizované v místech řezu
- zkontrolujte označení
- dávají přednost nákupu místních odrůd a odrůd přímo od producentů nebo na farmářských trzích
- upřednostňujte sezónní odrůdy, které mají přirozenou dobu zrání
- upřednostňujte celé ovoce, které vydrží déle
- umístěte ovoce mimo zdroje tepla
- rozprostřete jej na nádobu, abyste zabránili tvorbě modřin a tvorbě hniloby
Přečtěte si také: POTRAVINOVÝ ODPAD: NEKONECNÉ OVOCE A ZELENINA K PRODEJI NA SUPERMARKETECH VE FRANCII
„Itálie má zdroje na to, aby využila příležitosti plynoucí z převládajícího potvrzení nových zdravotních trendů v Itálii i v zahraničí, kde má Made in Italy další přidanou hodnotu,“ zdůraznil prezident Coldiretti Roberto Moncalvo „Jedná se o pozitivní trend vedený celosvětovým uznáním přisuzovaným středomořské stravě, jejíž důležitá role pro zdraví byla uznána také zahrnutím nehmotného kulturního dědictví lidstva do seznamu UNESCO.
Roberta Ragni
