Velikonoce , teď jsme. Zbývá už jen pár dní a už je čas vzít si těstoviny do rukou a připravit si doma tradiční italská regionální jídla . Itálie ve skutečnosti nabízí mnoho lahodných nápadů typických pro určité zeměpisné oblasti. Na Velikonoce se redakce greenMe.it rozhodla navrhnout některá typická jídla připravená námi novináři, roztroušená po Itálii i mimo ni. Aniž bychom se vzdali vkusu a kultury sounáležitosti, vybrali jsme pro vás lahůdky, které na našich velikonočních stolech nikdy nechybí. Nepřehlédnutelné pokrmy, od klasické colomby přes neapolskou pastieru, až po sicilské buccellati a kalábrijské cudduraci.
Velikonoční holubice
Začněme sladkým symbolem Velikonoc, holubicí, připraveného zkušenými rukama naší Roberty podle receptu s kváskem . Zde je kompletní recept na domácí colombu s kváskem.
Pokud si to chcete připravit sami, začněte se vybavovat nezbytnými a mějte na paměti, že holubice potřebuje dlouhé doby růstu.
Toskánský Padleti
Naše Francesca B. připravila typický dezert z Alty Lunigiana (Toskánsko), velmi jednoduchý, ale vždy oceňovaný recept, který je vyroben z velmi malého množství ingrediencí. I padleti: palačinky z kaštanové mouky vhodné jako předkrm k velikonočnímu obědu, ale ve skutečnosti vynikající k vychutnání po celý rok.
Traduje se, že padleti se konzumují spolu s čerstvou ricottou.
Na Velikonoční sýr Pizza
Simona místo toho navrhuje velikonoční sýrovou pizzu, typický recept střední Itálie, zejména odkaz na Lazio a Umbrii. Nazývá se také regrown dort nebo velikonoční crescia.
I v tomto případě to vyžaduje dlouhé kynutí a různé fáze těsta, takže pokud ho chcete servírovat na velikonoční snídani, jděte do práce.
Kalábrijská Cudduraci
Dominella nás ujišťuje, že v Reggio Calabria nejsou žádné respektující Velikonoce bez typického tradičního dezertu: cudduraci také známí jako nguti nebo cuzzupe. V minulosti se tyto velikonoční sladkosti připravovaly ke konzumaci na Velikonoční pondělí během cesty mimo město. Zde je kompletní recept kalábrijských cudduraci.
Neapolská Pastiera, originální recept
Nutnost neapolské tradice, pastiera , kterou navrhl Germana. Dezert, který není třeba moc představovat. Tento koláč z křehkého pečiva má měkkou ricottu a vařenou pšeničnou náplň.
Jako každý tradiční dezert, i neapolská pastiera zná různé variace od rodiny k rodině. Verze Germana se vyznačuje nezaměnitelnou vůní skořice a pomerančového květu.
Romagna kobliha
Lisa navrhuje typické jídlo Romagna, koblihu , kterou babičky na Velikonoce předvečer promíchaly a druhý den pak servírovaly na snídani.
Navzdory jménu je tento kobliha dort bez díry, má tvar oválného bochníku a může být zdoben cukrovými zrny, granulovaným cukrem nebo dokonce, pokud chcete, aby byl recept více náladový a aktuální, sypáním a barevnými sypáním.
Kobliha, tradiční velikonoční dort Romagna
Sicilské Bucellati
Francesca M. místo toho nabízí typickou sladkost sicilské tradice, buccellati a „pupu cu l'ovu“. Jedná se o křehké pečivo plněné fíkovým džemem, zatímco ve druhém případě má „pupu“ uvnitř tvrdé vejce.
Velikonoční Salento Puddhrica (recept s Pasta Madre)
Naše Ilaria, původem ze Salenta, nám nabízí puddhrica, kvašený produkt, který se připravuje v blízkosti velikonočního období na celém poloostrově Salento. Každá rodina Salento má svůj vlastní tradiční recept a pekaři všech měst připravují puddrhicu ve sladké i slané verzi . Zde recept Salento puddhrica.
Dobrou chuť a veselé Velikonoce od všech redakcí!
Francesca Mancuso
