Sója, kokos, rýže, mandle, oves: srovnávaný dopad zeleninových nápojů na životní prostředí
Výroba alternativních rostlinných nápojů k mléku není bez negativních dopadů na planetu. Ačkoli sklenice kravského mléka produkuje téměř třikrát více skleníkových plynů než jakákoli rostlinná alternativa, nápoje z kokosu, rýže a jiného ovoce nebo semen mohou mít také velký dopad na životní prostředí .
Vzpomeňte si na mandlový nápoj, který byl například nedávno obviněn z toho, že způsobil skutečný masakr v kalifornských úlech a způsobil smrt 50 miliard včel. Nebo dopad pěstování sóji.
Co bychom tedy měli pít? Pokusme se odpovědět na tuto otázku s přihlédnutím k údajům v literatuře a pochopit, která je z hlediska životního prostředí nejlepší alternativou ke kravskému mléku .
Nápoj na bázi kokosu
Kokosové mléko, které se vyznačuje exotickou chutí a vysokým procentem tuku, je jednou z ingrediencí, které se nejčastěji používají k přípravě dezertů , jako alternativa ke kravskému mléku.
Kokosové mléko se získává z kokosových ořechů, které se sklízejí v různých oblastech Indie, Indonésie a Filipín. Kromě vykořisťování pracovníků způsobuje kokosové mléko ničení rozsáhlých oblastí deštných pralesů: odhaduje se, že celosvětová rostoucí poptávka po tomto produktu vede ke ztrátě tří akrů deštného pralesa za minutu pouze v Indonésii.
Kromě toho musí kokosové mléko projít velmi dlouhými cestami, než dosáhne našich tabulek, s následnými emisemi CO2 .
Ze všech těchto důvodů je mezi rostlinnými alternativami kravského mléka kokosový ořech nejhorší z hlediska dopadu na životní prostředí.
Řešení? Omezte spotřebu kokosového mléka a kupte si kokosové mléko certifikované Fair Trade, které zajistí spravedlivé mzdy pro sběratele a ochranu přírodních zdrojů.
Rýžové nápoje
Rýžového mléka je široce používán jako alternativa k kravského mléka při výrobě podobných potravin a sýrů , jakož i pro přípravu omáčky a koření, jako je majonéza, aniž by vejce.
Jelikož pro nás představuje produkt nulového kilometru , ve srovnání s kokosovým mlékem má rýžové mléko menší dopad na životní prostředí, ale stále velmi vysoký. Problém se v tomto případě týká nadměrného množství vody a pesticidů používaných v rýžových polích.
Rovněž s ohledem na špatné nutriční výhody je lepší vyvarovat se konzumace neekologického rýžového mléka a zvolit lepší a udržitelnější rostlinné alternativy .
Mandlové nápoje
Jak jsme již viděli, intenzivní produkce mandlí v Kalifornii souvisí s rostoucím počtem úmrtí včel, což je velmi důležitý opylovací hmyz. Jedna třetina včel - asi 50 miliard z nich - byla ztracena, hlavně kvůli enormnímu množství toxických pesticidů používaných k pěstování mandlí.
Mandlové plodiny navíc vyžadují více vody než jakákoli jiná rostlinná alternativa k mléku.
Mandlové mléko , pokud pochází z intenzivního pěstování mandlí, má tedy velký negativní dopad na životní prostředí .
K omezení škod je možné nakupovat výrobky italského původu, nejlépe od malých výrobců.
Dalším řešením je nahradit mandlové mléko mlékem z lískových ořechů : mléko získané z lískových ořechů má nutriční profil podobný mandlím, ale protože stromy jsou opylovány větrem, nepředstavují pro včely žádné problémy.
Ovesné nápoje
V ovesných založené nápoje jsou jedním z nejlepších alternativ kravského mléka, z hlediska životního prostředí.
Oves pro nás představuje produkt s nulovým kilometrem ai když si koupíte dovážené ovesné nápoje, pěstování této obiloviny není spojeno s odlesňováním nebo vykořisťováním pracovníků, protože se pěstuje v chladnějším podnebí.
Mělo by se však pamatovat na to, že oves ze Spojených států a Kanady je téměř vždy ošetřen pesticidem Roundup na bázi glyfosátu těsně před sklizní. Pěstování ovsa proto také přispívá k otravě včel.
Sójový nápoj
nápoj na bázi sóji je velmi univerzální produkt, který lze použít k přípravě jogurtu, bešamelu, smetany, omáček a dalších potravinářských produktů běžně vyráběných z kravského mléka.
Kromě neutrální chuti, která je vhodná pro přípravu slaných a sladkých pokrmů, je sójové mléko jedinou rostlinnou alternativou, která obsahuje podobné množství bílkovin jako u kravského mléka.
Pokud jde o dopad na životní prostředí , nápoje získané ze sójových bobů patří mezi nejudržitelnější.
Hlavní problém pěstování sóji spočívá ve skutečnosti, že tato luštěniny se široce používá k výrobě krmiv pro hospodářská zvířata. To znamená, že mnoho oblastí amazonského deštného pralesa bylo vyklizeno, aby uvolnilo místo pro pěstování sójových bobů.
Řešením je v tomto případě koupit nápoje vyrobené sójové pěstovány v Itálii, případně organické.
Jaká je nejlepší alternativa ke kravskému mléku?
Za předpokladu, že jakýkoli rostlinný nápoj má mnohem menší dopad než kravské mléko, uvedli jsme kritické problémy rostlinných alternativ mléka a analyzovali jsme problémy spojené s pěstováním různých nápojů, ale jaká je nejlepší alternativa ke kravskému mléku?
Abychom si vybrali nejudržitelnější alternativu k mléku, můžeme udělat alespoň čtyři věci: rozhodnout se pro produkt s nulovým kilometrem, upřednostňovat certifikované nápoje, když pocházejí z dálky, vybírat bioprodukty a měnit druh konzumovaného nápoje .
Změna je možná nejdůležitějším aspektem, který je třeba vzít v úvahu, protože každý produkt, pokud je spotřebován ve velkém množství, má negativní dopad na životní prostředí.
Můžeme tedy pít sójové a ovesné mléko, které je střídáme, a příležitostně je konzumovat také z rýže, mandlí a kokosu. Ještě lépe se je pokuste vyrobit sami z ingrediencí.
Kromě toho můžeme zahrnout zeleninové nápoje, které ve stravě stále nejsou příliš běžné, jako je konopné , lněné nebo lískové mléko . Jedná se o specializované plodiny charakterizované malou produkcí s jistě menším dopadem než intenzivní pěstování a monokultura.
