Na jablkových slupkách bylo nalezeno až 14 pesticidů, přičemž jeden vzorek shromáždil 5 různých
Conad, Esselunga, Carrefour, Lidl a dokonce i McDonald's: ať už jsou to tradiční, bio nebo IGP, jablka se prodávají v obchodech se zeleninou i v supermarketech a diskontních prodejnách. A také v restauracích rychlého občerstvení. Jak zdravá a zdravá jsou jablka, která kupujeme?
To, co ne každý ví, je, že jablko je jedním z nejchoulostivějších druhů ovoce a podléhá parazitům a houbám. Proto vyžaduje během celého výrobního cyklu různá ošetření chemickými látkami. Je to tedy opravdu tak zdravé, jak vždy tvrdila populární tradice?
Časopis Il Salvagente vložil pod zvětšovací sklo 22 vzorků různých značek zakoupených v supermarketech, diskontních prodejnách, nejběžnějších bio obchodech v Itálii a dokonce i v restauracích rychlého občerstvení, aby našel všechny pesticidy, těžké kovy a toxiny a také pochopil, co nejlepší. Vyšetřování s názvem „Zakázané jablko“ je zveřejněno v lednovém čísle Il Salvagente na novinových stáncích od 28. prosince.
Jablka od: Coop, Conad, Esselunga, Lidl, Carrefour, Eurospin, Pam & Panorama, Todis, Simply, Castoro, Almaverde Bio Market, Naturasì a McDonald's jsou předmětem zkoumání.
Kromě rychlého občerstvení, které podává nakrájená jablka v sáčcích a neuvádí typ na etiketě, byly všechny vzorky analyzovány jako celé vzorky a patřily k nejběžnějším odrůdám dostupným na trhu: Gala, Stark (červená) lahodná, Růžová paní, Kanzi.
Při provádění objektivních a nezávislých testů byla zohledněna přítomnost reziduí pocházejících z různých škodlivých látek, jako jsou těžké kovy, měď, pesticidy a patulin.
Analýzy odhalily 14 pesticidů nalezených na jablkových slupkách, přičemž jeden vzorek (ostré jablko zakoupené společností Todis) shromáždil 5 různých.
Měli bychom si dělat starosti? Nepřesně. V žádném ze zkoumaných případů nebyly překročeny maximální limity stanovené zákonem, ale množství přítomných molekul nás přesto zavazuje věnovat určitou pozornost tomu, abychom se vyhnuli multiplikačnímu efektu součtů s více zbytky. Jinými slovy, i když žádná z provedených analýz nenastínila alarmující scénář, neměla by být podceňována rizika vyplývající z opakovaného příjmu toxických látek v nízkých dávkách, jako v případě olova (společné pro všech 22 jablek a které může způsobovat problémy kardiovaskulární) nebo různé insekticidy používané během výrobního cyklu.
Analýzy provedené společností Il Salvagente také potvrdily vyšší kvalitu organických látek, které nikdy nevykazovaly rezidua pesticidů , zatímco v případě záruční značky IGP nebyly výsledky relevantní: jablka s chráněným zeměpisným označením byla umístěna pouze na střední stůl.
Mezi nejlepší jablka , zcela bez pesticidů a s koncentrací olova a mědi v rámci právních hodnot, jsou následující:
- odrůdy „Gala Bio Canova“ zakoupené na trhu Almaverde Bio Market
- „Stark Biosudtirol“ od Naturasi
- „Red Delicious Bio“ od Pam & Panorama
- „Rosse Bio Gala Bioorganic“ od Lidlu
Mezi těmi, kteří zaregistrovali nejméně dva pesticidy , čímž zaujímají spodní část žebříčku, jsou:
- jablka „Pink Lady“ ze supermarketů Il Castoro
- „Stark Naturama“ z Esselungy
- Todis "Stark Melinda" (přítomných pět pesticidů)
- Carrefourova „Cripps Pink Pink Lady“
- „Red Delicious Quality Paths“ hypermarketů Conad
Jak nakupovat jablka
To znamená, že je dobré znát několik užitečných informací, aby byl nákup jablka co nejlepší. Jablka, stejně jako dnes všechno ovoce a zelenina, lze prodávat jak volně balená, tak balená.
V prvním případě musí prodejce uvést značku nebo štítek označující zemi původu; název potraviny (není nutné, pokud je produkt viditelný); kategorie a odrůda nebo obchodní typ; jakékoli použité přísady; cena za kilogram.
U balených produktů musí mít každé balení čistou hmotnost; jméno a adresu nebo identifikační kód balírny nebo dispečera; název produktu, pokud produkt není viditelný zvenčí; název odrůdy; původu produktu. Povinná země původu a případně oblast produkce nebo národní, regionální nebo místní označení komerční funkce; minimální a maximální kalibr (průměr).
Jablka se dále dělí do tří kategorií: I, II a extra . „Extra“ jablka jsou považována za jablka vyšší kategorie. Tvar, velikost a barva musí odpovídat typickým znakům odrůdy. Stopka musí být neporušená a buničina nesmí vykazovat žádné poškození.
Jablka kategorie I naopak musí být dobré jakosti a musí mít typ, velikost a barvu typickou pro danou odrůdu, a to podle kritérií zabarvení a rzivosti stanovených zvláštními právními předpisy. Buničina nesmí být poškozena, ale na rozdíl od zvláštní kategorie jsou povoleny některé drobné vady: tvar, vývoj, barva, kůže. Stopka může chybět, pokud je zlom jasný a kůže kolem není poškozena. Všechna jablka, která nemohou spadat do výše zmíněných kategorií, končí v kategorii II, ale i v tomto případě musí být plody celé, nesmí být ovlivněny hnilobou nebo změnami, které by je způsobily nevhodnost ke konzumaci.
Přečtěte si také
- Jablka plná pesticidů: analýzy Öko-Test, také na italských
- Jablka, která jíme, jsou plná pesticidů. Šokující vyšetřování Greenpeace
- Nejlepší způsob, jak umýt pesticidy z jablek? Voda a hydrogenuhličitan
Germana Carillo
